Эта тема для тех кто любит готовить. Умеет или не умеет - не важно. Главное - желание научится чему-нибудь новенькому и вкусненькому! Пробуйте и у вас все получится!

[i:26s1wdwc]Начнем с закусок.[/i:26s1wdwc]

[b:26s1wdwc]Тарталетки с печенью трески.[/b:26s1wdwc]

- банка печени трески
- два вареных яйца
- крупная луковица
- 1 спелый авокадо
- 1 банан
- свежая зелень (петрушка, кинза)
- соль и черный молотый перец

Перетереть все ингридиенты в пюре.
Переложить пюре в чистую стеклянную баночку и поставить в холодильник на ночь.
Нафаршировать данным пюре готовые несладкие тарталетки, украшасить мелко нарубленной зеленью, кусочком лимона (или оливкой) и маааааленькой креветкой...


[b:26s1wdwc]Тартинки с ветчиной и черносливом.[/b:26s1wdwc]

- 150 г пшеничного хлеба,
- 30 г сливочного масла,
- 100 г ветчины,
- 40 г чернослива,
- зелень.

Ломтики хлеба обжарить с 2 сторон. Чернослив замочить, удалить косточки.
Ветчину тонко нарезать. На середину ломтика ветчины положить чернослив, завернуть рулетиком и закрепить деревянной зубочисткой на поджаренном хлебе.
Запечь, украсить зеленью.


[b:26s1wdwc]Ветчинные ломтики с начинкой.[/b:26s1wdwc]

Ветчину нарезать тонкими пластиками, намазать хреном со сливками, положить на серединку брусочек маринованного огурчика и закрутить рулетиком.

Если будет раскручиваться, заколоть шпажками или, на худой конец, тривиальными зубочистками.


[b:26s1wdwc]Сырные шарики.[/b:26s1wdwc]

- 175 гр сыра Чеддер
- 175 гр сыра Красный лейстер (люди заменяли Эмменталем)
- 2 маленькие палочки сельдерея и 1 веточка листьев сельдерея, мелко порезанных
- 2 пера зеленого лука, мелко порезанных
- кайенский перец
- несколько капель соуса чили
- 5 ст л майонеза

Ингридиенты перетереть, сформировать шарики.

Подавать:
75 гр раздробленного в крошку миндаля, поджаренного
1 ч л паприки (порошка)

Вариации - добавить немного чеснока, можно обвалять в муке и обжарить во фритюре

[b:1lfksb9u]Шашлыки на сковородке.[/b:1lfksb9u]

900 гр. мяса (подойдет любое: свинина, говядина, баранина)
150 гр. сала
50 гр. жира (или оастительного масла)
200 гр. сухого красного вина
200 гр. репчатого лука
соль, специи (можно купить готовые для шашлыка),
вкусовая добавка "Жидкий дым"

Нарезать мясо небольшими кусочками, посыпать солью, специями, смешать с нарезанным репчатым луком, залить вином и оставить на 2-3 часа.
Затем - нанизать на деревянные шпажки вперемешку с кусочками сала и обжарить на сковородке с небольшим количеством жира.
"Жидкий дым" использовать - как описано в инструкции.

Получается вкусно, быстро и с запахом настоящего шашлыка.

[b:32cwt2qm]Салат из цветной капусты[/b:32cwt2qm]

Несколько соцветий свежей сырой цветной капусты
Салат айсберг, латук или любой другой зеленый салат (только не китайская капуста!)
Зелень- укроп, петрушка (какую любите)

Всё мелко порезать, цветную капусту помыть и потереть на крупной терке (не варить!!)
Добавить перец черный молотый
Заправить маслом кедрового ореха или другим ореховым маслом


[b:32cwt2qm]Салат из фасоли[/b:32cwt2qm]

Белую мелкую фасоль отварить до готовности, слить и остудить
Мелко нарезать помидоры
Чеснок измельчить или выдавать
всё перемешать, заправить оливковым маслом и добавить тыквенных семечек

У-м. (плотоядно облизнувшись) Люблю мяско. Впервые слышу, что шашлык можно делать на красном вине. На белом пробовал. Надо и так попробовать. Один вопрос только: Ведь не обязательно ограничиваться сковородкой?

Этот рецепт для тех, кто не может выехать на природу.

Мы постоянно на красном вине маринуем. Есть еще несколько интересных вариантов. )

А есть какой-нибудь тортик вкусный? У мамы день рождения скоро " />

Вы жаждете тортов - их есть у меня!!!

Ингридиенты:
2 стакана муки,150-200 г масла сливочного,0.75 стакана сахара,2 яйца,ванилин по желанию или корица или миндаль - что больше нравится;джем клубничный,персиковый,свежесвареное варенье с целыми ягодами - 400 г,лимонный сок - чайная ложка
Значит так - просеиваем муку(если качество не очень) половину смешиваем с маслом(масло можно растопить и охладить)раскатываем толщиной 1.5-2 см и ставим в холодное место.
В оставшуюся муку вливаем 0.5 стакана воды,лимонный сок,соль(по вкусу) и всё это добро мешаем и скатываем в кусок теста вдвое шире и длиннее предыдущего.Тесто с маслом кладём на середину раскатанного,заворачиваем в форме конверта и раскатываем толщиной в 1 см.Складываем вчетверо и в холодильник на полчаса и повторяем операцию 2 раза.
После всё это безобразие делим на три равных части - каждую часть раскатать в форме круга или квадрата как больше нравится.Раскатываем каждую часть толщиной 1см,задвигаем всё в духовой шкаф и печём до готовности.Готовые остывшие лепёшки смазываем джемом,вареньем или что есть в хозяйстве.Верхнюю лепёшку покрываем глазурью кидаем сверху миндаль,орехи(измельчённые) или целые ягоды.
Сжирается одним человеком за пять-десять минут <!-- s --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_lol.gif" alt="" title="Laughing" /><!-- s --> <!-- s --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_lol.gif" alt="" title="Laughing" /><!-- s --> <!-- s --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_lol.gif" alt="" title="Laughing" /><!-- s -->

[quote="Velma":3pppf32o]Этот рецепт для тех, кто не может выехать на природу.

Мы постоянно на красном вине маринуем. Есть еще несколько интересных вариантов. )[/quote:3pppf32o]

Попробуй в майонезе с сухим вином

[b:1p80y07l]Шоколадный кекс.[/b:1p80y07l]

200 мл сливок
200 гр сахара
160 гр муки
100 гр какао
1 пакетик (15 гр) рыхлителя
1 пакетик (8 гр) ванильного сахара
4 яйца
150 гр горького/молочного шоколада

Просеять муку с рыхлителем. Взбить с сахаром (и ванильным тоже) яица. Отдельно развести какао со сливками. Соединить сначала жидкие ингридиенты, потом полученную смесь из яиц и сливок с мукой. Полученную массу перемешивать венчиком до образования однородного теста. Разогреть духовку до 180 градусов. Форму для выпечки выложить бумагой или смазать маслом (а можно и то и то), медленно вылить тесто в форму. Выпекать 40-50 минут. Готовый кекс остудить. Растопить в "бане" шоколад и обмазать им кекс.



[b:1p80y07l]Рафаэлки.[/b:1p80y07l]

200 гр. вафель с белой начинкой;
сгущёнка;
орехи (фундук, арахис - на выбор);
кокосовая стружка

Перекрутить на мясорубке вафли, добавить две ст. ложки сгущёнки, слепить шарики, вложить в каждый по орешку, макнуть каждый шарик в сгущёнку, а затем - в кокосовую стружку.

[b:2yjuf3tc]Творожный пирог.[/b:2yjuf3tc]

1.
Творог (паста, не кусочками и не жидкий) 5% - 600 гр
Творог (аналогичной консистенции) 0% - 500 гр
Мука - 100 гр
Крахмал - 100 гр
Желток - 150 мл
Масло растительное - 150 мл

2.
Белок - 650 мл
Сахар - 550 гр


Форма для выпечки тщательно смазывается маслом или маргарином, иначе пирог пристанет к краям и днищу.


Всё перечисленное в этой, первой части, тщательно смешивается миксером, на не очень большой скорости, до получения однородной массы. Масса будет довольно текучей, не плотной.

Взбивается белок, с сахаром, точно также, как это делается для "Безе", до получения однородной белой массы, не жидкой.

В ёмкость с первой смесью выложить вторую (взбитый белок) и перемешать руками до получения однородной массы.

То, что получилось, вылить в форму или ёмкость для выпечки и выпекать до готовности - пирог должен стать коричнево-оранжевого цвета (но не очень тёмным) и подняться. Пока пирог горячий, при прикосновении к серединке он будет колыхаться, как желе. Когда остывает - немного оседает и становится плотным.

Охладить и употреблять по назначению



[b:2yjuf3tc]Ромовые шарики.[/b:2yjuf3tc]

На 20 конфет
125 гр. сливочного масла
2 яйца
200 гр. сахарного песка
2 пакетика ванильного сахара
70 гр. какао
500 гр. кукурузных хлопьев
6 стол. ложек мелконарезанной консервированной вишни
3 стол. ложки вишневого сока
3 стол. ложки сливок
1 стол.ложка рома
Тертый шоколад

Сливочное масло растопить и дать ему немного остыть. Яйца взбить с сахарным песком. Добавить ванильный сахар, какао, кукурузные хлопья, нарезанную вишню, вишневый сок, сливки, сливочное масло и ром. Все тщательно перемешать.
Руки смочить водой и скатать из массы шарики. Обвалять их в тертом шоколаде и дать подсохнуть. Хранить в холодильнике.

[b:22eyx0lr]mike[/b:22eyx0lr]
Спасибо за совет!
Еще вкусно получается в пиве или в кефире. )

Velma, Это ты к празднику нас готовишь? " />

Вах! Два кулинара! " />
Зато если мы когда-нибудь соберем реалку, то я точно знаю, кто нас будет кормить! Ибо я, как будущий "великий программист", готовить не в состоянии! " />

[b:bu9vsgzf]LONELY WOLF[/b:bu9vsgzf]
Не только. Вкусно готовить можно каждый день. )



[b:bu9vsgzf]Yuniti_Death[/b:bu9vsgzf]
Может быть не стоит так категорично "не в состоянии"? ) Никогда не поздно научится. ))