Праздничное меню. Немного экспериментальное, но... прелесть в том, что можно изменять ингридиенты по-своему усмотрению.
Это моя полная импровизация.

[b:205uxy2i]Салат №1.[/b:205uxy2i]
Берем свижий огрурец, сладкий перец, китайскую качанную капусту, половинку луковицы (или одну маленькую луковичку), кукурузу по вкусу и пару мандаринов. Все это режем как хотим, смешиваем и заправляем майонезом. Легкий вксный салатик, с очень интересным вкусом благодаря мандаринам. Их можно заменить на зеленое яблоко.

[b:205uxy2i]Салат №2.[/b:205uxy2i]
Вареная курица, ананасы консервированные, китайская качанная капуста, горошек консервированный. Берем, режем как угодно, лучше помельче, добавляем горошек, заправляем майонезом и.. вкуснотища! )))


На десерт можно приготовить [b:205uxy2i]творожный пирог.[/b:205uxy2i]
200 гр. сахарной пудры.
200 гр. сливочного масла.
2 яйца.
пакетик ванилина
желатин.
вода
половина стакана молока
стакан компота
500 гр. мягкого диетического творога.
фрукты свежие и консервированные.

1. В половине стакана воды разводим 2 столовые ложки желатина.
2. Еще в половине стакана воды разводим 2 столовые ложки желатина.
Желатин разбухает примерно 40 минут.

3. Берем размягченное сливочное масло и взбиваем вместе с пудрой. Добавляем туда два яйца и пакетик ванилина. Когда все хорошо взбито, постепенно добавляем творог. Тщательно перемешиваем.
Берем первую порцию желатина, добавляем половину стакана молока и на водяной бане размешиваем до полного растворения желатина. (Так как нагревать желатин нельзя, делаем водяную баню. В кастрюлю наливаем воду, подогреваем ее и опускаем туда миску с желатином.)
Как только весь желатин размешан, добавляем его в творожную массу.
Берем форму, выстилаем пищевой пленкой и выливаем туда творожную массу. Выставляем на холод до застывания.
Зависит от погоды. )) Минут 20-30.
Берем фрукты. Консервированные ананасы или абрикосы, мандарины, груши, любые орехи. То, что не дает сок. Режем как угодно, чтобы удобно было выкладывать на торт.
Теперь очередь второй порции желатина. Берем любой компот. Это может быть сок от консервированных персиков или ананасов. Добавляем этот компот к разстворенному желатину и на водяной бане доводим желатин до растворения.

Достаем творожный корж, выкладываем на него фрукты, заливаем желатиновым компотом.
Выставляем на холод застывать.
Примерно 30 минут.
Достаем из формы аккуратно придерживая за пленку. )

Приятного аппетита! ))

Срочно требуются варианты съедобного меню для диеты! Вел, помоги!

Извини, Джокер, но диет не знаю, потому что не пользуюсь.
Но если исключить сахар и вообще сладкое плюс мучное, то можно сбросить несколько лишних кг. Еще мясо лучше есть не с картошкой и макаронами, а с овощами. Хотя.. есть макароны из твердых сортов пшеницы - вот их иногда можно использовать в качестве гарнира.
Лучше диету с врачами-эндокринологами оговаривать, потому что самолечением можно сильно навредить.

продолжаю давиться творогом и яблоками. Печальный эффект праздников)))

Зачем же только творогом и яблоками? ) Легкие овощные салатики еще никому вреда не наносили. )) Или салат Московский. Похож на оливье, но с курицей - минимум усилий и много вкусной еды. ))

[b:3otear9z]Банановые оладьи.[/b:3otear9z]

Растереть 2-3 мягких банана, добавить 2 яйца, 1 ст кефира (простоквашу), 1/2 ч л гашеной соды, сахар и соль. Муки всыпать столько, чтобы получилось достаточно густое тесто. Жарить на среднем огне, сначала прикрыв сковороду крышкой. Подать с банановым соусом: растереть банан со сметаной, добавить жидкий мед или густой банановый сироп.


[b:3otear9z]Сливовый пирог.[/b:3otear9z]

1 п маргарина (250 гр)
2 яица
1 ст сахара
0,5 ч л гашенной соды
3 ст муки
сливы (свежие, замороженные или консервированные)

Из ингридиентов замешать тесто, оно должно получиться мягким, не жидким. Около 1/4 теста убрать в морозилку. Тесту дать остыть и, не раскатывая, размять его в форму для пирога. На тесто выложить разрезанные пополам сливы. Из четверти холодного теста сделать "червячков": пропустить через мясорубку, крупную терку или чеснокодавилку, полученных червячков равномерно распределить по сливам. Выпекать до готовности.

Мням! Мням! Мням! С фанатичным блесеком в глазах мчусь готовить банановые оладьи. " />

А вот сырный супчик! Каюсь -грешен- пропорций не знаю. Делаю всё на глаз. Берём парочку средних морковок, натираем на тёрке, обжариваем это дело. Точно также потспаем с мелкопорезанной головкой лука, а лучше двумя ))
Нарезаем ломтиками три средних картофелины. Ставим на огонь чуть больше двух литров воды. КИдаем в воду картошку. Пущай поварится. Минут через пятнадцать добавляеми обжаренные морковку с луком. Далее можем расслабиться пока картошка не дойдёт до почти полной готовности. И начинаем быренько добавлять перец горошком, лаврушку, соль, чёрный перец можно. Всё, естественно, по вкусу. Перцем не увлекайтесь! Далее берём два плавленных сырка (вроде Дружбы) И крошим их в кипящее варево. Через пару минут суп готов. Кушайте на здоровье!
Как вариант - можно готовит с рисом вместо картошки. А можно и совместить.

Как говорится, "дешево и сердито". )) Хороший выход, когда не хочется готовить ничего серьезного. Спасибо! Буду пробовать. )

Начинка:
1кг кислых яблок (можно меньше)
300г кураги (тоже меньше)
50 г изюма
1 стакан сахара
немного корицы

Тесто:
200г сливочного маргарина (я клала масло)
100г твердого сыра (я клала гр 70)
4 ст муки (муки получилось гораздо больше *маленький пакет целиком, но на два пирога получилось тесто*)
2 яйца
1 пакетик ванильного сахара
2 стакана сметаны
1 стакан сахара
0,5 стакана воды
1 чайная ложка гашенной соды

Приготовление начинки:
Яблоки порезать тонкими пластинками, очистив от семян, сложить в глубокую посудину засыпать сахаром, корицей немного помять руками *просто надавливаете сверху, чтобы яблоки пустили сок* и оставить на 1-2 часа.

Приготовление теста:
сыр натересть на мелкой терке, смешать с порезаным мелко маргарином (маслом), добавить все остальное и в последнюю очередь подсыпать муки. Месите тесто до тех пор, пока оно не будет отлипать от рук.

Раскатайте тесто на два круглых пласта (не очень толстых) один положите в форму, сверху выложите яблоки, слив предварительно с них сок, потом курагу, разрезав ее напополам, и сверху этого всего изюм. Присыпаете слегка корицей, накрываете вторым пластом теста, защипываете края, смазываете яйцом и ставити на 15 минут в раскаленную до 250 духовку. Через 15 минут вынимаете, накрываете фольгой и ставите в духовку до готовности (минут 10-20)

[b:eg83qg0w]Готовим мясо.[/b:eg83qg0w]

Состав:
мясо (телятина, 1 кг),
морковь (2-3 крупных, порезать тонкой соломкой),
лук (2-3 больших луковицы, с остервенением мелко нарубить), чернослив (пару горстей. Его нужно предварительно замочить в тарелочке. Можно порезать. В общем, у вас этого чернослива должно быть где-то 3/4 обычной суповой тарелки),
тмин ( в блюдо положите где-то 0,5 - 1 чайную ложку этого дела),
корица (немножко).
Черный молотый перец и соль по вкусу.

Мясо порезать мелко и тушить в сковороде. Когда оно дойдет до полуготовности, кладите лук и морковку. Солите, перчите. Через пару минут - чернослив, корицу и тмин.

Получается замечательная вещь. Правда, вкус несколько сладковатый, но это уж кому как нравится.

На гарнир хорош отварной рассыпчатый рис (длиннозерный)



[b:eg83qg0w]
Картофель с грибами.[/b:eg83qg0w]

На 10 порций:
1 нашинкованная луковица,
в рецепте сказано:1 корзиночка свежих грибов. Заменила шампиньонами -- 0,5кг
1 ч. ложка маргарина,
2 пакетика приправы "Кнорр",
1/4 стакана белого вина,
1 стакан сливок,
5 картофелин,
3/4 стакана тёртого сыра.
Разрезать картофелины пополам в длину, удалить ложкой сердцевину, чтобы получилась выемка. Опустить картофель в литр кипящей подсоленной воды, варить 5 минут. Положить картофелины на противень, заполнить выемки приготовленной начинкой, посыпать сыром и запекать в духовке 20-25 минут при 150 град.
Начинка:
Поджарить на маргарине лук, добавить разрезанные грибы, вино, "Кнорр" и перемешать. Влить сливки и довести до кипения.Готовить на медленном огне до загустения (8-10 мин.)

Чай "Масала"

Может быть вам доводилось пробовать подобный напиток в чайных вашего города.
Но его можно приготовить и дома.
А вот и сам рецепт.

Для начала определимся с пряностями.
Нам потребуется:
кардамон 0.5 чайной ложки;
корица 0.5 чайной ложки;
мускатный орех 0.5 чайной ложки;
бадьян (звездчатый анис) 0.5 чайной ложки;
гвоздика 3-5 штук;
имбирь 0.25 чайной ложки;
сахар по вкусу (1-6 столовых ложек);
и/или другие специи, пригодные для сладкого.

Всё нужно молотое или толчёное мелко в ступке. Мускатный орех можно тереть на тёрке. Если чего из списка не найдёте - не беда, просто вкус будет немного другой.
С гвоздикой и имбирём - аккуратно: гвоздика легко забивает все остальные специи, имбирь может дать сильную остроту.
Со специями определились.

Теперь кипятим 0,5 литра воды, лучше родниковой, типа "Росинки" и тому подобных.
Бросаем туда 2-3 столовой ложки вашего любимого сорта черного чая. А также специи, означенные выше.
Специи нужно проварить 2-3 минуты на небольшом огне и добавить 0.5 литра молока пожирнее, очень желательно домашнего. Из Т-пакетов (то, что долго хранится) вообще не годится.
Варим на маленьком огне 5-7 минут после закипания.
Выключаем, даём пару минут отстояться, процеживаем через ситечко и наслаждаемся ))

[b:22785lex]Морковный торт[/b:22785lex]

2 стакана тертой на мелкой терке сырой моркови
4 яйца
2 стакана сахара
2 стакана муки
2 чайных ложки соды, гашенной уксусом или разведенной лимонкой

Крем:
200 г творога
1 стакан сахара
150 г размягченного сливочного масла

Глазурь:
2 стол.ложки сметаны
2 стол.ложки сахара
2 стол.ложки какао-порошка
1 стол.ложка сливочного масла

Все, кроме муки, в кучу, размешиваем. Потом постепенно добавляем муку. И уже совсем потом - соду. Выливаем на противень или в форму (учитывайте, что тесто поднимется примерно в два раза), ставим в нагретую до 180 градусов духовку минут на 50 (но все зависит от толщины слоя, так что может быть и дольше). Готовый корж разрезаем на сколько получится слоев, ждем, пока остынет, промазываем слои кремом, заливаем глазурью, ставим в холодильник. Конечно, можно и сразу съесть, если невтерпеж, но дать глазури застыть будет правильнее.
Пока корж печется, делаем крем. Лучше в миксере или блендере, но если с техникой напряженка, пойдет и вилка.
Глазурь готовим после того, как промазанный кремом торт уже стоит и ждет красоты. На медленной огне при постоянном помешивании - вам нужно не сварить ее, а сделать жидкой и однородной. Быстро заливаем. Чашку облизываем. Родных и близких отгоняем. Холодильник запираем на амбарный замок. Вот и все!




[b:22785lex]Фракийский гювеч или Если в холодильнике остались одни помидоры.[/b:22785lex]

1 кг. помидоров, 1 стакан молотых сухарей, 1/2 стакана растительного масла, зелень петрушки, соль, перец.

Красные помидоры нарезать кружочками толщиной 1 см. На смазанный подсолнечным маслом противень выложить половину помидоров, посолить их, посыпать 1/2 стакана молотых сухарей, черным перцем и мелко нарезанной зеленью петрушки. Сверху уложить второй ряд помидоров, посолить их и посыпать так же, как первый ряд. Залить гювеч 1/2 стакана подсолнечного масла и запекать, пока вся жидкость не испарится.

[b:yupvn432]Блинчики из кабачков.[/b:yupvn432]

На "средней" терке трется пара средних размеров очищенных кабачков, две небольшие морковки, 1 небольшая луковица, добавляется 50 гр. тертого твердого сыра, немного муки, одно-два яйца (консистенция теста как на обычные оладьи или блинчики), соль и перец по вкусу.
Жарится в виде блинчиков или оладий на рафинированном растительном масле.





[b:yupvn432]Печеночный торт.[/b:yupvn432]

500 - 700 гр. свежей печени обдать кипятком и порубить на кусочки, а потом пропустить через мясорубку вместе с двумя луковицами и 50 гр овсянки на воде (средней густоты).
В полученный набор добавить 3 яйца, соль, перец (чёрного, зелёного, розе). Перемешать как следует - и полученную смесь жарить на блинных сковородках в довольно большом количестве масла.
Переворачивать при помощи тарелочки, т.к. печёночные блинчики получаются очень нежные и легко ломаются, кроме того, они почти в сантиметр толщиной и на обычной лопатке ломаются просто из-за собственного веса.
Сложить полученные блинки в стопку, каждый перемазать соусом из жирных сливок, взбитых со свежевыжатым соком одного лимона и белым перцем. Можно присыпать сверху зеленью. Дать настояться полчаса.

Сударыня, а не расскажете ли про кальмаров в кляре? Извиняюсь, может они здесь уже и есть, а я проглядел?

А что про них рассказывать? *хитро улыбается*
Берешь, чистишь кальмара, делаешь кляр, режешь кальмара, обмакиваешь в кляр, кидаешь в раскаленное масло. Через пару минут кальмар готов. )

Более подробный рецепт напишу на следующей неделе. )