[b:t6r3v9g1]Слоеный салат "Мужской каприз"[/b:t6r3v9g1]

1. Нижний слой - пережаренные с луком шампиньоны.
Майонез.
2. Второй слой - очень хорошо проваренная говядина (так, чтобы на волокна распадалась), совсем небольшими кусочками.
Майонез.
3. Слой из тертых на терке вареных яиц.
Майонез.
4. Верхний слой - тертый сыр. Обязательно мягкий.
Сверху - снова майонез.
Салат готов. Можно украсить зеленью, но он и так прекрасно смотрится.
Подавать лучше в глубокой прозрачной салатнице, чтобы все слои просматиривались.
Примерное количество продуктов: 800 гр. шампиньонов, 1-1,5 луковицы, 700 гр. говядины, 3-4 яйца, 350-400 гр. сыра. Майонез должен хорошо пропитывать все слои.


[b:t6r3v9g1]Грибы по-венесуэльски[/b:t6r3v9g1]

0,35кг свежих шампиньонов,
Около 80-90 гр 6% винного уксуса ,
Около 100-120 гр. растительного масла,
3 больших зубчика чеснока,
10 горошин черного перца,
6 гвоздик
1,5 ч ложки соли,
1 ч ложки сахара,
2 лавровых листа, на кусочки поломать.

Грибы тщательно вымыть. Если крупные, то нарезать на половинки или четвертинки. Ужариваются в любом случае они хорошо.В глубокую сковороду сложить все составляющие, закрыть крышкой и поставить на средний огонь (кстати, я не закрывала крышкой и нормально все получилось).
После закипания огонь убавить и кипятить еще 5 мин. На самом деле я где-то 7 минут на большом огне все держала. Мне показалось, что так - лучше.
Чеснок пропустить через пресс и я его добавила после закипания.
Остудить, переложить в банку и поставить в холодильник минимум на 4 часа. Я переложила в тарелку, и ничего.
Что я буду менять из своего исходника? Больше специй добавлю в следующий раз, на мой вкус вышеперечисленного маловато. Чеснок для меня не чувствовался, буду его добавлять теперь, видимо, в готовый горячий продукт.
Солененько, вкусненько, а гланое - очень быстро!

[b:39ictpoe]Курица в вине.[/b:39ictpoe]

Надо:
(на 2 порции)
курица - 0,5 кг,
морковь - 100 гр,
лук - 200 гр,
томатная паста - 50 гр,
помидоры - 300 гр,
вино красное, полусладкое - 50 мл.
1 столовая ложка растительного масла,
1 чайная ложка уксуса,
соль, перец (по вкусу),
зелень петрушки (можно сушеную)

Морковь, лук, помидоры промыть, нарезать.
Промыть и нарезать на порции курицу.
В глубокую сковородку или кастрюльку кладем нарезанную курицу, лук, морковь, томатную пасту, уксус, вино, масло, соль, перец, немного воды. Накрываем крышкой (так, чтобы оставить небольшой зазор) и готовим в течении получаса. Затем добавляем нарезанные помидоы и тушим под крышкой еще минут 5 - 10. Перед подачей блюдо посыпается петрушкой.

Снова о курице.

Если не лень возиться...

Для приготовления нужно:
1 курица;
2 столовых ложки сахара;
2 - 4 измельченных зубчика чеснока;
4 столовых ложки густого соевого соуса;
щепотка кунжутных семян (по желанию)

Поместить вымытую, выпотрошенную курицу в глубокую сковородку, залить небольшим количеством воды и варить на умеренном огне до готовности (15-20 минут).
Затем добавить сахар, а когда он растворится в воде, влить соевый соус.
Продолжать варить курицу на медленном огне до тех пор, пока соус не карамелизируется.
Посыпать чесноком и семечками кунжута.

[b:1pd07dsf]Лимонные корзинки[/b:1pd07dsf]

Для приготовления этого блюда нужно:
3 крупных лимона
2 яичных желтка
4 столовые ложки сахара
1/2 столовых ложки тёртой лимонной цедры
1 столовая ложка белого сухого вина
3 яичных белка

Разрежьте лимоны пополам (вдоль!), удалите ложкой мякоть и отожмите из неё сок.
Взбейте миксером до загустения желтки с тремя столовыми ложками сахара, добавьте туда лимонный сок и цедру.
Отдельно взбейте в крепкую пену белки с вином, добавив оставшийся сахар.
Осторожно смешайте белки и желтки.
Полученной массой наполните лимонные корзинки (оставшуюся кожуру лимона) и выложите их на противень.
Выпекать в духовке 15-20 минут на сильном огне до образования золотистой корочки.

Стараниями Вашими, уважаемые, здесь уже много собрано рецептов закусок, но ведь здесь нет ничего, чем можно было бы запить! Это несправедливо. Ну разве мы можем без истинно русских напитков?!
[color=yellow:ttyh9yx2]Готовим медовуху[/color:ttyh9yx2]

[u:ttyh9yx2]компоненты:[/u:ttyh9yx2]

мёд - 500 гр., сахар - 500 гр., дрожжи - 100 гр., вода - 4 литра.

[u:ttyh9yx2]Приготовление[/u:ttyh9yx2]

Сахар и половину мёда развести водой, прокипятить, помешивая и снимая пену, в течение 10-15 минут. Охлаждаем до температуры 25-30 градусов. Затем добавляем дрожжи, которые предварительно разводим в небольшом количестве этой же жидкости. Размешиваем и ставим в тёплое место для брожения. Через 2-3 дня процедить, перенести в холодное место и выдержать в течении 3-4 недель. После этого ещё раз процедить, добавить оставшийся мёд, полностью растворив его. Медовуха готова. Обратите внимание! Длительному хранению сия жидкость не подлежит " />
Кстати, на превом этапе приготовления, когда кипятите, вы можете поэкспериментировать с приправами. Имбирь, кардамон и корица на мой взгляд очень хорошо подходят этому древнему русскому напитку.

Так, ну, что я могу тут сказать...Моя бабушка просто влюбилась в наш форум, стараниями Velm`ы! " />

ну раз пошла такая пьянка...настойка клубничная или земляничная на спирту

Клубнику промыть,очистить и растереть в кашицу.Добавить с десяток цельных ягод смородины.Всю полученную субстанцию закрыть плотно крышкой и поставить в холодильник на 48 часов.
После всё это дело заливается спиртом(самое приемлемое соотношение 1:4),спирт желательно высокого качества.Через 72 часа проведённых на нижней полке холодильника настойка готова к употреблению.НЕ КЛАСТЬ САХАР!!!
Смесь применяется для выведения из строя слонов,динозавров а также для взятия Смольного,Бастилии и Иерусалима.

Lonely Wolf

Медовуху поставим сегодня...о результатах сообщим.

[b:114prbca]LONELY WOLF[/b:114prbca]
Ура! Медовуха! Да еще с вариациями с помощью специй. Спасибо! )


[b:114prbca]Yuniti_Death[/b:114prbca]
Передавайте вашей бабушке привет! )
P.S. В русском варианте зовусь Велмой.


[b:114prbca]Mike[/b:114prbca]
[i:114prbca]Смесь применяется для выведения из строя слонов,динозавров а также для взятия Смольного,Бастилии и Иерусалима. [/i:114prbca]
Прелесть! Только боюсь в данном случае о результатах сообщить будет несколько затруднительно. ))))

[b:26aauebk]Сырно-овощная запеканка.[/b:26aauebk]

1 Овощи какие есть режете очень крпно (баклажаны и кабачки можно не чистить, просто помыть и нарезать толстыми кругами в 3 см).
2. Положить их на противень и запечь в духовке.
3. Затем все овощи положить в кастрюлю, налить воды примерно на половину.
4. Натереть 400 гр сыра (чем больше тем лучше) засыпать в кастрюльку, закрыть крышкой и на огонь примерно на 15 мин. Если сыр хорошо соленый, то солить не нужно.



[b:26aauebk]Запеканка из свеклы и творога.[/b:26aauebk]

4 свеклы,
1/2 стакана манной крупы,
1,5 стакана молока,
4 яйца,
1 стакан творога,
4 столовые ложки сухарей,
соль,
сахар,
сметана по вкусу.

Свеклу испечь, очистить и пропустить через мясорубку. Сварить на молоке густую манную кашу и смешать со свеклой. Творог протереть через сито, соединить со свеклой и манной кашей. Добавить сырые яйца, соль, сахар и перемешать. Форму смазать сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями, выложить полученную массу слоем в 6 - 7 см, разровнять, посыпать сухарями, запечь в духовке. Готовую запеканку полить сметаной.



[b:26aauebk]Кабачок по-императорски.[/b:26aauebk]

Надо:
2 кабачка,
6 ст. л. соевого соуса,
6 ст. л. винного уксуса,
2 ст. л. оливкового масла,
половина измельченной головки чеснока,
1 большая красная луковица,
1 большой измельченный помидор,
2 ч. л. майонеза,
100 г тертого сыра,
соль, перец по вкусу.

1. Кабачок порезать на толстенькие кружочки (1 см), полчаса–час мариновать в смеси уксуса, соевого соуса, оливкового масла, 2 долек чеснока и перца.
2. Лук порезать колечками, помидор перемешать с майонезом.
3. Кружочки кабачков уложить в форму для запекания, натереть оставшимся измельченным чесноком, выложить сверху смесь помидора с майонезом и посыпать сыром.
4. Поставить в духовку на 20 минут.

[color=orange:j7srjv77]Velma,[/color:j7srjv77]

даже от прочтения твоих рецептов желудок вседа начинает требовательно ворчать. Могу себе представить, что будет, когда у меня появится время что нибудь из этого приготовить )))

[color=orange:j7srjv77]mike[/color:j7srjv77]

Даже жалко стало, что не употрбляю горьких настоек.

[b:1anis0si]LONELY WOLF[/b:1anis0si]
Перед прочтением рекомендую запасаться бутербродами. Тогда все будет в порядке. ))

[b:1ilmplr3]Бутерброды со свеклой[/b:1ilmplr3]
- черный хлеб
- отварная свекла
- чеснок
- майонез
- тертый хрен
Хлеб нарезаем, обжариваем с двух сторон на растительном масле. Свеклу трем на терке (желательно мелкой), выдавливаем в нее измельченный чеснок, добавляем майонез. Полученную массу выкладываем на хлеб, сверху выкладываем немного хрена (на кончике ножа - тонкой полосочкой). Можно украсить петрушкой, но и так неплохо смотрится.


[b:1ilmplr3]Бутерброды со шпротами[/b:1ilmplr3]
- черный хлеб
- банка шпрот в масле
- чеснок (чесночное масло)
- огурец (соленый или свежий)
Хлеб нарезаем, обжариваем с двух сторон на растительном масле. У шпрот отрываем хвостики, если шпроты крупные - делим на две части. Хлеб натираем чесноком или намазываем тонкий слой чесночного масла (только тонкий - иначе бутеры будут жирноваты). Выкладываем две шпротины. Сверху украшаем двумя пластинками нарезанного огурца (знаете, когда огурец режется по диагонали).


[b:1ilmplr3]Бутерброды с помидорами[/b:1ilmplr3]
- багет
- помидоры
- чеснок
- майонез
Чеснок выдавливаем в майонез, перемешиваем (можно еще добавить тертый сыр). Помидоры режем кружочками, багет тоже кружочками. Смазываем багет полученной массой, сверху помидор, украшаем зеленью.


[b:1ilmplr3]Бутерброды с печенью трески[/b:1ilmplr3]
- багет
- сливочное масло
- печень трески
- вареное яйцо
Печень трески (не сливая масла) смешиваем с мелко натертым яйцом (кто любит поострее - можно добавить зубчик чеснока). Багет режем кружками или по диагонали, смазываем тонким(!) слоем сливочного масла, сверху размазываем печеночную масу. Украшаем зеленью или тонким ломтиком болгарского перца.


[b:1ilmplr3]Бутерброды "закусочные" [/b:1ilmplr3]
- хлеб черный,
- 1 большая луковица,
- 3 средних морковины,
- 2 банки кильки в томатном соусе.
Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке,
все обжарить с маслом до золотистого цвета.
Кильку вилкой размять в банках, выложить в блюдо и туда выложить обжареный лук с морковью,
Перемешиваем и солим по вкусу.
Теперь все раскладываем на предварительно обжаренные кусочки хлеба.

[b:20busfgn]Опять о курочке.Крылышки Баффало.[/b:20busfgn]

1 кг куриных крылышек (разрезать на 2 части, кончики крыльев не использовать)
Соус "Луизиана" или другой острый соус
0,5 литра растительного масла для жарки

Соус BlueCheese:
50г любого "синего" сыра
200г майонеза и пару ложек сметаны
1 зубчик чеснока
сухая зелень

Разогреть масло и жарить во фритюре чуть подсоленные крылышки до золотисто-коричневого цвета. Вынуть шумовкой, разложить на салфетку. Обмазать слегка острым соусом.
Сыр размять вилкой или все компоненты смешать в блендере до однородной массы. Подавать к крылышкам в отдельной посуде.



[b:20busfgn]Рагу из курицы с белым вином и грибами.[/b:20busfgn]


1 ст лож. оливкового масла
15 гр сливочного масла
2 луковицы, мелко нарезанных
350 гр любых грибов, порезанных
1,4 ст лож. простой муки
300 мл белого вина
125 мл двойных сливок
1 ст л меда
1 приготовленная курица (запеченная или отваренная), порезанная небольшими кусочками
2 ст лож. порезанного эстрагона (или 1 чайная лож. - сухого)

Прекрасное блюдо для использования оставшегося мяса запеченной птицы.

Разогреть сливочное и оливковое масло в кастрюле, добавить лук и обжарить на среднем огня. Увеличить огонь, добавить грибы и обжаривать 2-3 мин. Снизить огонь, затем всыпать муку и готовить еще 1 мин.

Влить вино и перемешать. Довести до кипения и кипятить 5 мин. Добавить сливки и мед, доводя до слабого кипenия, готовить 2 мин. Добавить кусочки курицы, накрыть крышкой. Через 5 мин, когда курица полностью прогрелась, добавить эстрагон. Приправить и подавать с рисом.

[b:1y7xvcbs]Холодная закуска из кабачков.[/b:1y7xvcbs]

молодые кабачки или цуккини
помидоры
чеснок
мука, соль, растительное масло

Кабачки чистим и режем на кружочки толщиной около 0,7 см, слегка обваливаем в муке и быстро обжариваем на раскаленной сковородке в масле, так, чтобы они не успели потерять хрусткость и сильно размякнуть. Подсаливаем уже в сковородке.
По мере жарки выкладываем обжаренные кабачки слоями в салатник.
С помидоров снимаем кожицу и натираем их на крупной терке или измельчаем в блендере.
На другой сковороде слегка обжариваем в масле измельченный чеснок. Лучше всего, раздавить его чеснокодавилкой.
В чеснок выливаем натертые помидоры помидоры, подсаливаем. Массу перемешиваем, чтобы не пригорела, даем прокипеть.
Заливаем слои кабачков горячей помидорной подливкой. Слои не перемешивать!
Ставим остужаться. Перед подачей украшаем, посыпав сверху рубленой зеленью, я предпочитаю петрушку. Употреблять только в холодном виде, лучше всего - из холодильника.


[b:1y7xvcbs]Кабачок фаршированный.[/b:1y7xvcbs]

Большой кабачок почистить, нарезать кольцами см 1,5-2, вырезать серединку.
К мясному фаршу добавить отваренный рис, мелко порезанный лук (можно и чеснок), соль , специи, немножко бульона.
На противень налить растительное масло, выложить кружочки кабачка, в серединку каждого - фарш. Сверху можно смазать сметаной, майонезом или положить по кружочку помидора.
И минут на 30-40 в духовку.

[quote="Velma":14fodzr4][b:14fodzr4]

[b]Mike[/b:14fodzr4]
[i:14fodzr4]Смесь применяется для выведения из строя слонов,динозавров а также для взятия Смольного,Бастилии и Иерусалима. [/i:14fodzr4]
Прелесть! Только боюсь в данном случае о результатах сообщить будет несколько затруднительно. ))))[/quote:14fodzr4]

Следите за новостями из Израиля <!-- s --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_lol.gif" alt="" title="Laughing" /><!-- s --> <!-- s --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_lol.gif" alt="" title="Laughing" /><!-- s --> <!-- s --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_lol.gif" alt="" title="Laughing" /><!-- s -->