Ну, поскольку праздник всё ближе и ближе думаю стоит выложить к закуске и запивку

И тэкс, [color=#0000FF:38tp3lxz]Коктейль Новогодний[/color:38tp3lxz]:
Шампанское – 0,1 л
Текила – 30 мл
Лаймовый сок – 30 мл
Лёд – 5 кубиков
Листы мяты – 3 шт.
Лимонная долька – 1 шт.
Ликёр «Голубой курасао» - 30 мл

Смешайте текилу, лаймовый сок и ликёр в шейкере. Перелейте напиток в бокал, добавьте лёд и вливайте сверху потихоньку шампанское. Украсьте бока лимонной долькой и листочками мяты перед подачей.

[color=#00FF00:38tp3lxz]Домашний мохито[/color:38tp3lxz]:
Лимон (лайм) - 1 - 2 шт.
Сахар - 20 гр.
Содовая - 0,5 л.
Лёгкий ром (если делаете алкогольный) - 20 - 30 мл.
Мята
Лёд

1. Подготавливаем все ингредиенты для приготовления. Мяту и лимон хорошо вымываем.
2. В посуде разминаем мяту вместе с сахаром. После добавляем лимонный сок. Если делает алкогольный коктейль вливаем ром (если безалкогольный, то ром просто не нужен).
3. Получившую массу распределяем по бокалам.
4. Нарезаем лимон (четвертинками, половинками и кружочками) и добавляем его в бокал. Кроме этого кладём листочки мяты.
5. Досыпаем в бокалы лёд.
6. Вливаем до вверху бокала содовую.
7. Украшаем веточкой мяты и долькой лимона. Вставляем трубочку.

[color=#FF8000:38tp3lxz]Кофе по итальянски[/color:38tp3lxz]:
Кофе мелкого помола (или растворимый) – 1 ч.л.;
взбитые сливки – 200 мл;
ликер «Амаретто» - 30 мл;
сахар-песок – 0,5-1 ч.л.;
вода холодная – 1 кофейная чашка.

Для начала готовим чашечку кофе. Если делаем несколько порций, рассчитываем рецептуру на каждого человека. Можно кофе сварить из мелко помолотых натуральных зерен – так получится еще вкуснее. Можно приготовить его в кофемашине или же просто взять растворимый. Для этого кипятим воду, заводим кофе по вкусу, после слегка его охлаждаем. Помним, что для кофе по-итальянски у нас должны иметься в наличии красивые бокалы – подойдут такие, что предназначены для вина или для глинтвейна. Когда кофе будет готов (натуральный лучше процедить, чтобы гуща не попала в бокал), подогреваем подготовленные бокалы так, чтобы они стали приятно теплыми. После наливаем в каждый по тридцать мл ликера «Амаретто». Затем вливаем кофе (уже с сахаром). Перемешиваем все хорошенько и сверху обильно украшаем взбитыми сливками, можно из специального баллончика. Чтобы напиток смотрелся совсем живописно, украшаем его листочками свежей мяты.

Здрасти, эт снова я " />
Немного отойдя от Нового Года спешу поделиться с вами доблестно, добытым с боем, у одной домохозяйки, рецептиком:

Нам потребуется:
1 банка шпрот,
репчатый лук,
пакетик сухариков(лучше со вкусом бекона или копченого лосося),
2 вареных яйца,
2 средние моркови,
майонез,
1-2зубчика чеснока,
растительное масло,соль.

салат выкладываем слоями.
1-й слой-размятые вилкой шпроты,
2-й слой-обжаренный на растительном масле нашинкованный лук(остудить),
3-й слой сухарики,
4-слой-майонез,
5-й слой покрошенные яйца,
6-й слой -натертая на мелкой терке вареную морковь, смешанная с пропупущенным через чеснокодовилку чесноком,соль и майонез.

Отлично идёт под пиво!

Oh mon dieu ... как я мог забыть !!! Сегодня же праздник!!!
Срочно нужно исправлять это досадное упущение (нет, я конечно понимаю, что опоздал, но ведь, всё же, лучше поздно чем никогда, да?), вот небольшой рецептик, большой вкусняшки, которой вы можете угостить свою вторую половинку, ну или можете поступить как я и нагло слопать всё в одиночку
Торт "Мячик":
Тэээкс, нам понадобятся:
упаковка готовых коржей бисквитных
сметана - 500 граммов
стакан чернослива
сахар - стакан
стол. лож. желатина
ананасы кольцами (консервир.)

Приготовление:

Для этого торта потребуется глубокая форма в виде полусферы.

Замочить на 20 мин. желатин (в стакане холодной воды). Промыть и порезать чернослив.

Сметану взбить с сахаром, добавить чернослив.

Желатин развести на водяной бане, не доводя до кипячения. Добавить его в сметанный крем, перемешать, на 20 минут убрать на холод.

Один корж оставить целым, остальные нарезать кусочками.

Из оставшегося коржа вырезать круг, равный в диаметре форме, в которой будет готовиться торт, пока отложить его в сторону.

Форму выстелить фольгой или пищевой пленкой. Выложить кольцо ананаса в центр, остальные укладывать вокруг плотно, в шахматном порядке. Последним (верхним) рядом выложить половинки колец.

Положить часть застывшего слегка крема, распределить его ровно.

На крем положить кусочки бисквита, слегка вдавить их в крем.

Так чередовать крем и бисквит, пока форма не будет заполнена. Сверху накрыть вырезанным бисквитным кружком.

Выдержать на холоде час. Осторожно перевернуть торт, удалить фольгу и ... Bon appétit " />

Вступлю не в тему, извините...
Что за праздник сегодня? Все поздравляются с чем-то...

O_o Нууу, вроде, день всех влюблённых (День Святого Валентина, если желаете).

Hamog, я тоже вот слопала пачку рафаэло в гордом одиночестве))))
С праздником всех))))) хы, блин!

Внимание!!! Мужчины, юноши, мальчики, в общем все представители сильного пола, все подходим сюда, не стесняемся, сейчас будет объявление!
На мир надвигается (хто сказал угроза?!) праздник "Международный Женский День", праздник посвящённый нашим прекрасным мамам, бабушкам, тётям, вторым половинкам, и всем женщинам в целом. Мы обязаны встретить его достойно и преподнести в дар нашим женщинам, ценные подарки, в этом я вам сегодня постараюсь немного помочь. Не бойтесь, ничего сложного не предвидится. И так надеваем поварские колпаки (Как нет?! Нууу оденьте, что нибудь ещё... Нет товарищ сварочная маска не подойдёт! У неё угол обзора маловат.) и вперёд на (>.< Нет, не на амбразуры!) кухню! )))

Шоколадно апельсиновый щербет

Нам потребуется:
380 г кондитерского шоколада кусочками
1 (400г) банка сгущённого молока
1/2 стакана (60 г) орехов, мелко порубить
1 ч.л. тертой апельсиновой цедры

И такс:
1.
Выложите противень размером 20x20 см пергаментом.
2.
Растопите шоколад со сгущенным молоком на водяной бане или в миске в микроволновке. Перемешайте до однородного состояния. Снимите с огня и вмешайте орехи и тертую апельсиновую цедру.
3.
Вылейте шоколадную смесь в подготовленный противень. Охладите 2 часа, или пока блюдо не затвердеет, и нарежьте на квадраты. Храните закрытым в холодильнике.
На всё про всё уходит примерно 2,5 часа.

Hamog, преклоняюсь перед вашей манерой излагать информацию " /> Как, впрочем, и перед кулинарными способностями.

Да уж, я ещё тот излагун ))), а рецепты не мои, просто в разное время, из разных мест, надёргал, теперь вот делюсь помаленьку " />

Здрасти " /> . Как то, так неожиданно, получилось, что с приходом весны и тёплой погоды, во мне проснулся страшный хышник (А вот и не угадали, не хомячок) требующий мяса! А тут как раз на подходе майские праздники, которые наш народ любит отмечать (Ну, почему-же, сразу под столом?) на природе (То есть, как это не пойдёте?! Так, товарищи имейте совесть, клещам в лесу тоже хочется кушать, так что ничего не знаю, записываю вас на природу.). Совместив эти два факта, решил сегодня выложить рецепт Шашлыка:

Шашлык по-узбекски, острый:
70 г. баранины
10 г. сала курдючного
40 г. лука
3 г. муки
1 г. аниса
1 г. уксуса
1 г. перца красного молотого
ну и зелень по вкусу

Баранину (мякоть) нарезать кусочками по 15—20 г, сложить в не окисляющуюся посуду, добавить нашинкованный репчатый пук, винный уксус, анис, красный перец, перемешать все это с бараниной, уплотнить и спрятать в холодильник на 3—4 часа. Перед жаркой кусочки подготовленной таким образом баранины нанизать на небольшие металлические шпажки вперемежку с кружочками сырого репчатого лука, посыпать пшеничной мукой, на конец каждой шпажки насадить по кусочку курдючного сала и жарить над раскаленными углями.
Получается очень вкусно " />

Hamog, не надо по аппетитным форумам лазить на ночь глядя

Сегодня ковыряясь от скуки в холодильнике, с удивлением и ужасом обнаружил там пакет замороженной вишни. Кхм, даже боюсь себе представить, сколько она там полежала. Может быть она даже старше меня?! Решив отдать последнюю честь ветерану морозильного фронта, придумал сварганить из неё пирог! Немного покопавшись в тырнетах, наткнулся на один занимательный рецептик, который привожу ниже. Чем чёрт не шутит может кому и пригодится.
Нам потребуется:
Для начинки:
1 пакет замороженной вишни (400г), можно свежей или консервированной
2 горсти орехов (миндаль, грецкий, лично мня, предпочёл грецкий)
Для теста:
300г муки
1 яичный желток
200г сливочного масла (холодного)
100г сахара (4 столовых ложки)
Щепотка ванили
Для крема:
300г сметаны
50 г сахара (2 столовых ложки)
3 яичных желтка
1 яйцо

Прежде всего, необходимо разморозить вишню, достаньте ее заранее (где-то за 1 час до готовки), выложите на тарелку и присыпьте 1 столовой ложкой сахара.
Отделите белки от желтков (всего нам понадобятся 4 штуки). Один желток отложите на тесто. Белки и желтки в холодильник не ставить!
Орехи прокалите 5 минут в духовом шкафу (170 градусов) и мелко порубите.
После этого можно приступить к тесту, оно у нас песочное.
Трем на терке холодное сливочное масло, добавляем к нему желток, 100г сахара, ваниль, 1 стакан (130г) просеянной муки. Быстро вымешиваем вилкой или лопаткой. Добавляем оставшуюся муку. Получится такая крошка из теста. Пугаться не надо, самое главное сейчас быстро замесить всё это в эластичный шарик. За счет того, что вы будете интенсивно работать руками, масло немного подтает, и тесто получится более пластичное. После этого заверните шарик в пленку и оставьте в холодильнике минут на 30.
Пока тесто отлеживается в холодильнике, можно заняться кремом.
Взбейте миксером яйцо и желтки с сахаром. Взбивайте активно, чтоб масса чуть побелела и сахар почти растворился. Добавляем сметану и еще раз взбиваем. Духовку разогреваем до 180 градусов. Форму диаметром 26 см смазываем сливочным маслом.
Достаем тесто из холодильника. Присыпаем поверхность, на которой будем раскатывать тесто, мукой. Раскатываем тесто больше диаметра формы, т.к. нам нужно будет сделать бортики высотой где-то 3 см. Аккуратно укладываем тесто в форму. Обязательно прокалываем тесто вилкой во всех местах, даже бортики. Это необходимо делать, чтоб тесто не вздулось и держало форму. После этого ставим форму с тестом в духовку минут на 10-15. Главное чтоб корж схватился и приобрел золотой оттенок. Выкладываем на корж сначала орехи, потом вишню (сок с вишни отжать) и заливаем всю эту красоту нашим кремом. Снижаем температуру до 170 градусов и выпекаем 25- 30 минут. Следите за верхом, как только схватится, можно вынимать.
В это время взбиваем наши белки (не холодные!) сначала без сахара 2 минуты, затем всыпаем весь сахар (200 г) и на высокой скорости взбиваем 4-5 минут. Наносим безе на пирог. Запекать в духовке 10 минут-170 градусов, 10 минут-130 градусов.

Сейчас ижу и активно поедаю чуть подостывший пирог, мням какая вкусняка получилась. Хе-хе, времени третий час ночи а я сижу и тупо обьедаюсь пирогом неадекват аднако )))

Н-да, обжираться в третьем часу ночи это нормально, но предварительно ещё и кашеварить на кухне после полуночи... Снимаю шляпу. Меня максимум хватало на простую жарку стейков и употребление их под коньяк (ну, есть такой грех - закусываю данный напиток любыми закусками).

Рецепт нагло спёрт вместе с изложением, но работает на ура)))
Сыр Арачёзанах.
Идешь в супермаркет, значит, берешь три пакета молока таких мягких (пастеризованное 2,5% жирности). Сметаны такой обычной грамм четыреста (20% сметана). Уксус яблочный, яиц штук пяток, сухой аджики пакетик и соевый соус. Соль то у тебя дома найдется, поди?
Кастрюлю большую бери, молоко ставь - кипяти. Пока молоко закипает, возьми пять яиц и сметану – взбей миксером до однородной массы. Если нет миксера, бери вилку и взбивай таким движением – вверх вниз, вверх вниз, как будто девушку ждал, а она не пришла, а ты очень ждал, да! Потом яйца со сметаной вылей в молоко, добавь в него аджики сухой одну ложку если девушка блондинка и две если брюнетка, мешай хорошо и жди чуть-чуть. Как почти закипать начнет – влей уксуса туды, три столовых ложки. И опять мешай - давай. Потом дуршлаг возьми, марлей застели и когда сыр покипит одну минуту – выливай аккуратно да! Как сыворотка стечет, марлю туго скрути, сверху узел завяжи, а на сверток сверху баллон трехлитровый холодной воды поставь. На один час хватит постоять. А пока прессуется сыр – делай рассол. В литровую банку – налей воды двести грамм и соевого соуса двести грамм. Потом еще соли чайную ложку с верхом. А если девушка скоро придет – то две ложки с верхом. Сыр как час отстоится – ножик берешь, кубиком режешь и в рассол. Если соли много кинул – через час готов сыр будет. Вот вина в бокалы нальешь, сыр на тарелочку выложишь, свечи зажжешь – все красиво будет!
Лева закончил записывать и благодарно закивал:
- Спасибо большое, Сол! Пара вопросов только. Как этот сыр называется и какое к нему вино лучше подать?
Старый мангалойд усмехнулся:
- Сыр называется АРАЧЕЗАНАХ, всем девушкам нравится, сам проверял. А лучше всего его подавать с марочным грузинским вином ПЕЙЧОДАЛИ.

Hamog сказал(а)
Рецепт нагло спёрт вместе с изложением, но работает на ура)))
Сыр Арачёзанах.
Идешь в супермаркет, значит, берешь три пакета молока таких мягких (пастеризованное 2,5% жирности). Сметаны такой обычной грамм четыреста (20% сметана). Уксус яблочный, яиц штук пяток, сухой аджики пакетик и соевый соус. Соль то у тебя дома найдется, поди?
Кастрюлю большую бери, молоко ставь - кипяти. Пока молоко закипает, возьми пять яиц и сметану – взбей миксером до однородной массы. Если нет миксера, бери вилку и взбивай таким движением – вверх вниз, вверх вниз, как будто девушку ждал, а она не пришла, а ты очень ждал, да! Потом яйца со сметаной вылей в молоко, добавь в него аджики сухой одну ложку если девушка блондинка и две если брюнетка, мешай хорошо и жди чуть-чуть. Как почти закипать начнет – влей уксуса туды, три столовых ложки. И опять мешай - давай. Потом дуршлаг возьми, марлей застели и когда сыр покипит одну минуту – выливай аккуратно да! Как сыворотка стечет, марлю туго скрути, сверху узел завяжи, а на сверток сверху баллон трехлитровый холодной воды поставь. На один час хватит постоять. А пока прессуется сыр – делай рассол. В литровую банку – налей воды двести грамм и соевого соуса двести грамм. Потом еще соли чайную ложку с верхом. А если девушка скоро придет – то две ложки с верхом. Сыр как час отстоится – ножик берешь, кубиком режешь и в рассол. Если соли много кинул – через час готов сыр будет. Вот вина в бокалы нальешь, сыр на тарелочку выложишь, свечи зажжешь – все красиво будет!
Лева закончил записывать и благодарно закивал:
- Спасибо большое, Сол! Пара вопросов только. Как этот сыр называется и какое к нему вино лучше подать?
Старый мангалойд усмехнулся:
- Сыр называется АРАЧЕЗАНАХ, всем девушкам нравится, сам проверял. А лучше всего его подавать с марочным грузинским вином ПЕЙЧОДАЛИ.  

Колоритненько изложено! Спасибо, что спёр и поделился, Хэм!